经典菜品——豉油鸡

亲爱的朋友们，今天我要教大家做一道经典的广东菜——豉油鸡。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时端上桌。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的豉油鸡吧。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的鸡腿几个，葱、姜、蒜适量，黄糖一小把，以及一些常见的调料，如生抽、老抽、米酒。

第一步，我们先来准备酱汁。取一个小碗，加入6勺生抽、2勺老抽和1勺米酒，搅拌均匀，放在一旁备用。这个酱汁是豉油鸡的灵魂，它能让鸡肉充分吸收调料的味道，变得更加鲜美。

第二步，将鸡腿洗净后擦干表面的水分。这一步非常重要，因为如果鸡腿表面有水分，煎的时候容易溅油，而且也不容易煎出金黄色。

展开剩余67%

第三步，锅中加入适量的油，油热后将鸡腿放入锅中，用中火煎至两面金黄。煎鸡腿的时候要注意火候，不要煎得太久，以免鸡腿变老。煎好的鸡腿先盛出备用。

第四步，锅中留少许底油，放入切好的葱、姜、蒜，用中小火煎香。葱、姜、蒜的香味能够很好地去腥增香，让鸡肉的味道更加丰富。

第五步，将煎好的鸡腿放回锅中，倒入之前准备好的酱汁。然后加入一小把黄糖，黄糖能够给鸡肉带来一种独特的甜味，让味道更加层次分明。

第六步，加入一碗热水，水量要没过鸡腿。然后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟左右。每隔5分钟翻一次面，让鸡腿均匀受热，更加入味。

第七步，20分钟后，打开锅盖，转大火收汁。收汁的时候要不停地用铲子翻动鸡腿，防止粘锅。当汤汁变得浓稠，鸡腿表面裹上一层亮晶晶的酱汁时，就可以关火了。

最后一步，将做好的豉油鸡盛出，撒上一些熟芝麻，增加香气和口感。一道色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁的豉油鸡就完成了。

这道豉油鸡，不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭制作。希望大家能够喜欢这道豉油鸡，也欢迎大家尝试制作并分享你们的成果。在制作过程中，如果有任何问题，都可以随时向我提问。我们下次再见，祝大家用餐愉快！

发布于：河南省